Noix de badame

Le badamier est un arbre tropical au feuillage imposant et au tronc impressionnant, fait parti intégrante du paysage gabonais. Sa noix -badame-, appelée aussi amande tropicale agrémente les apéros. Pour des personnes qui n’ont pas essayer peuvent la consommer avec le thé malien ou marocain (thé à la menthe). Remplaçant ainsi la traditionnelle et célèbre cacahuète ou même la compléter.
Faites les revenir dans une poêle sans huile et sans sel deux trois minutes et laissez votre palet se dépayser au contact de cette amande moelleuse et crémeuse.
En Afrique de l’ouest le fruit est consommé en entier, je m’explique, on déguste d’abord la chair verte ou jaunâtre puis on casse la coque, ainsi la noix nous offre sa fraîcheur.